Avec le développement de la cuisine maison, associé à l’envie de savoir ce que l’on mange avec précision, les robots de cuisine sont de plus en plus demandés. Le multicuiseur est l’un d’entre eux, mais il s’agit d’un appareil de cuisson bien spécifique.

Ci-dessous nous avons regroupé les réponses aux principales questions sur les multicuiseurs pour vous permettre de mieux utiliser votre appareil ou d’acheter directement le meilleur multicuiseur pour votre famille.

Qu’est-ce qu’un multicuiseur ?

On appelle multicuiseur tout appareil électrique qui permet la cuisson de recettes variées. Il permet plusieurs cuissons et remplace donc la casserole, la poêle et le cuiseur vapeur au minimum.

Il est parfois nommé robot de cuisson ou appareil intelligent, car il fonctionne avec des programmes et un minuteur. Il effectue donc précisément ce que l’on choisit, il assure une température constante et surtout il s’arrête automatiquement (ou bascule en maintien au chaud) quand le temps prévu est écoulé. Les programmes sont souvent organisés par type de plat (riz, soupe, viande, etc.) et il est parfois possible de régler la température au degré près.

De nombreuses marques d’électroménager proposent des multicuiseurs. Les produits n’ont donc pas toujours les mêmes types de cuisson inclus (ainsi les Cookeo sont les très rares appareils avec cuisson sous pression) et on ne peut donc pas préparer la même recette avec tous. De plus si à l’achat, le produit comprend souvent peu d’accessoires, il est en général possible d’acheter des éléments en plus comme des verrines, un moule à gâteau ou autre.

Que choisir : Multicuiseur ou Cookeo ?

Derrière le nom Cookeo se cache une gamme d’appareils de cuisine bien précise de la marque Moulinex. Mais ces appareils sont tous des multicuiseurs. C’est-à-dire que la seule chose que peut faire un Cookeo, c’est cuire des ingrédients ou un plat complet.

Par contre il s’agit d’une gamme spécifique de multicuiseurs qui se démarque par une option unique : la présence de recettes directement dans le robot. On y accède avec l’écran de contrôle. Et si l’appareil ne fait que cuire, la recette vous explique comment préparer les ingrédients au préalable.

De plus Moulinex a su construire autour des Cookeo une communauté active et engagée (à retrouver par le biais des applications ou des blogs). Il est donc facile de trouver de nouvelles recettes et de bénéficier de conseils à tout moment.

D’un autre côté, puisque c’est un simple multicuiseur, pour vous assurer que c’est celui qui vous conviendra le mieux, il faut le comparer avec d’autres références sur des critères objectifs. Sa cuve est d’une contenance de 6 litres, on peut cuire à la vapeur, faire des gâteaux, cuire sous pression, faire mijoter, etc. Par contre il est impossible de faire de la friture. Pour aller plus loin : Multicuiseur ou Cookeo ?

Autocuiseur ou Multicuiseur : est-ce la même chose ?

Autocuiseur est le terme officiel pour désigner une cocotte-minute. En effet le terme cocotte-minute est en réalité le nom d’un produit développé par la marque SEB.

L’autocuiseur permet de cuire sous haute pression. Cela permet d’aller plus vite en divisant par deux les temps de cuisson. Il est ainsi possible de faire des plats mijotés comme du bœuf bourguignon ou de faire stériliser des bocaux.

La grande majorité des multicuiseurs ne propose pas de cuisson sous pression. Ce sont deux appareils qui offrent un gain de temps réel, mais ni pour les mêmes raisons ni de la même façon. Le choix de l’un ou l’autre va pour beaucoup dépendre de vos plats préférés et de vos habitudes de cuisine.

Toutefois il existe quelques multicuiseurs qui peuvent remplacer un autocuiseur. C’est le cas des gammes Cookeo ou Instant Pot. Par contre tous les autocuiseurs ne proposent qu’une seule cuisson et nécessitent donc d’avoir de nombreux autres éléments dans sa cuisine. Pour aller plus loin : Autocuiseur ou Multicuiseur ?

Que choisir entre un robot cuiseur et un multicuiseur ?

Le robot cuiseur est à la fois un robot de cuisine (qui coupe, hache, mixe) et un multicuiseur. C’est une gamme de produits assez large dans laquelle on trouve de tout. Certains produits restent basiques, d’autres sont très perfectionnés. Pour en profiter pleinement, il est nécessaire de mettre le prix et c’est la raison qui pourrait vous pousser vers un multicuiseur à la place. En effet, il est difficile d’avoir un bon appareil pour moins de 400 EUR.

Les robots cuiseurs les plus célèbres sont le Magimix de Moulinex et le Thermomix de Vorwerk. Les marques Silvercrest, Kenwood, e.Zicom, KitchenAid en proposent également.

Toutefois il est important de noter, en faveur des multicuiseurs, que le nombre de programmes de cuisson est souvent plus limité sur un robot cuiseur que sur un multicuiseur. De même, si vous avez une grande famille, vous aurez surtout de grandes cuves du côté des multicuiseurs. Il peut alors être plus intéressant d’avoir d’un côté un robot de cuisine et de l’autre un appareil de cuisson polyvalent.

Pourquoi acheter un multicuiseur ?

Le multicuiseur permet de gagner du temps et se libérer l’esprit. Bien sûr dans les premiers temps il faut apprendre à l’utiliser et changer ses habitudes n’est facile pour personne. Par la suite, une fois le couvercle du multicuiseur bien fermé, on peut passer à autre chose. La cuisson se déroule sans vous, l’arrêt sera automatique et vous pouvez donc quitter la cuisine pour vous concentrer sur autre chose.

Le fonctionnement électrique de l’appareil permet une meilleure répartition de la chaleur, par le dessous et sur les côtés (parfois même sur le dessus). Il y a également un suivi précis de la température et normalement il devient quasiment impossible de cramer un repas avec un robot de cuisson. C’est donc également un formidable assistant pour les débutants en cuisine.

En termes de sécurité, une cuisson dans un tel appareil se déroule de façon bien plus sécurisée que quand les mêmes ingrédients sont dans une casserole. Aucun risque de se brûler an touchant le rebord de la casserole, les enfants ne pourront pas goûter avant la fin et menacer de tout renverser (sur eux ou ailleurs).

Enfin dans un tout petit appartement, dans un studio étudiant ou dans un van, cela permet de cuisiner correctement et de façon variée, sans plaque de cuisson, sans batterie de cuisine.

Multicuiseur : lequel choisir ?

Pour bien choisir un multicuiseur, il faut prendre en compte le nombre de mangeurs à votre table et vos plats préférés. Voici donc la liste de critères objectifs qui devrait vous aider à trouver votre futur multicuiseur (cette sélection est détaillée dans le guide sur les meilleurs multicuiseurs) :

• la cuve et surtout sa capacité ;
• les programmes et les différents modes de cuisson disponibles ;
• le tableau de commande (sa taille, la visibilité, la présence de recettes enregistrées, etc.) ;
• l’accès aux commandes depuis son smartphone ;
• la durée maximale du minuteur ;
• les accessoires inclus.

Pensez également à vérifier s’il est possible d’acheter des accessoires en plus ou à acquérir une nouvelle cuve (en remplacement). Une marque qui propose des accessoires est une marque qui va vous permettre d’utiliser votre appareil plus souvent et surtout plus longtemps.

Un multicuiseur connecté : est-ce utile ?

Le multicuiseur connecté permet d’utiliser son smartphone pour différentes fonctions. En général il est connecté au Bluetooth et non au WiFi, pour garantir que vous êtes tout de même à côté de votre cuisine en cas de besoin. Il y a tout de même un Cookeo WiFi qui est disponible depuis peu.

L’intérêt principal de la connexion est qu’elle permet de savoir ce que le cuiseur annonce sans être dans la cuisine. Cela permet également d’avoir une meilleure visibilité sur le panneau de commande (qui est souvent petit et plus succinct).

Pour la plupart des références actuellement disponibles, la présence d’une connexion Bluetooth ne change finalement pas grand-chose sur la prise en main. Car finalement le plus utile dans les applications est l’accès à de nombreuses recettes, ce qui est possible depuis son ordinateur et sans lien direct avec le multicuiseur. Mais c’est à surveiller, car cela évolue vite et les fabricants ne cessent d’être créatifs.

Quelle marque choisir : un multicuiseur Kitchenaid ou Cookeo, Philips… ?

En termes de vente et de réputation, la marque absolument incontournable est la marque française Moulinex qui propose les Cookeo et d’autres multicuiseurs ainsi que des robots cuiseurs (comme le Magimix).

Philips, Bosch, Klarstein et de nombreuses entreprises proposent également des multicuiseurs plus ou moins complets. D’ailleurs même le supermarché discount Lidl en vend. Au niveau de l’efficacité, c’est très variable, de même que la durabilité de l’appareil.

Pour un appareil ultra design qui ajoute une touche esthétique à votre cuisine, il faut se tourner vers les produits Riviera & Bar. Pour les grands débutants en cuisine, les Cookeo semblent les meilleurs cuiseurs puisqu’ils intègrent des recettes.

Par contre attention, le KitchenAid comme le Magimix sont des robots cuiseurs. Ils cuisent et ils préparent les ingrédients. D’un côté ils sont plus complets et variés, de l’autre ils proposent tout de même moins de variation dans les cuissons intégrées.

Où acheter un multicuiseur ?

Il est tout simplement possible d’acheter un appareil de cuisson électrique dans un supermarché. Lidl vend son cuiseur Silvercrest. Auchan et Carrefour ont des produits de différentes marques.

Pour un plus grand choix, l’idéal reste de se rendre dans une boutique dédiée à l’électroménager comme Darty ou Boulanger. La dernière option est de tout simplement commander en ligne et d’opter pour une livraison à domicile ou avec retrait en magasin. Dans ce cas, vous aurez du choix chez Amazon, Cdiscount, la Redoute, la Fnac, etc.

Un multicuiseur, comment ça marche ?

Il s’agit d’un appareil électrique, il a donc besoin d’être branché sur le secteur pour fonctionner. Puis il faut le mettre sous tension. Il y a très régulièrement un temps de préchauffage (plus ou moins long en fonction de votre modèle et du type de cuisson voulu).

Il est nécessaire de préparer tous les ingrédients avant de se concentrer sur le multicuiseur. Il faut éplucher les légumes, sortir de l’huile, vérifier les quantités. Puis il suffit de choisir un programme ou un mode de cuisson et d’ajouter les ingrédients. Il est en général possible de commencer en faisant revenir les oignons. Puis on peut changer le programme selon ce qui vous arrange, cuisson vapeur (les ingrédients sont alors dans un panier), mijotage, sous-pression, etc.

Un minuteur permet un arrêt automatique ou un passage automatique en maintien au chaud.. Il faut donc bien choisir le temps de cuisson. Attention, cette étape est vraiment importante, car il n’est pas toujours possible d’ouvrir le multicuiseur quand il est en cours de fonctionnement.

Ensuite, il suffit de servir et de savourer.

Est-il difficile d’entretenir un multicuiseur ?

Normalement tous les éléments amovibles vont au lave-vaisselle. Cela comprend la cuve, le panier vapeur et éventuellement les verrines, le moule à gâteaux, etc. Pour en être sûr, consultez la notice lors de la première utilisation.

Un récupérateur de condensation collecte les excès d’eau. Il est souvent au niveau du couvercle ou sur l’arrière du cuiseur. Il suffit de le vider et de le rincer avant de le remettre en place.

Enfin l’extérieur se nettoie avec un coup d’éponge douce et éventuellement un peu de produit vaisselle. Même cette partie de l’entretien est donc limitée.

Que faire avec un multicuiseur ?

La variété des plats que l’on peut faire avec un appareil électrique de cuisson dépend de votre appareil ! C’est pourquoi l’un des critères de comparaison est la liste de programmes inclus.

Ainsi avec un Instant Pot ou un Cookeo, on peut faire du riz, de la soupe, des boulettes de viande, du chili, des légumes à la vapeur, des légumes pour couscous, du bœuf bourguignon et de très nombreuses autres recettes pour le quotidien ou les jours de fêtes. Chaque marque a tendance à proposer ses propres recettes (comme ici des recettes pour Instant Pot, mais adaptables à d’autres multicuiseurs).

En fait tant qu’un multicuiseur a un mode réglage manuel, techniquement vous pouvez presque tout faire ! Certains modèles permettent même de faire du pain ou juste de le faire lever.

Comment cuire des pâtes au multicuiseur ?

Si vous souhaitez des pâtes nature, avec juste du beurre ou une sauce que vous ajoutez dessus, il est nécessaire d’avoir la cuisson sous haute pression. Pour les cuire, il faut les rincer avant de les placer dans la cuve. Puis il faut ajouter un filet d’huile d’olive et recouvrir d’eau. Depuis le menu, sélectionnez la cuisson sous pression et laissez cuire la moitié du temps indiqué sur le paquet de pâtes.

Pour faire des pâtes en sauce, à la manière des one-pot, vous devrez utiliser le programme mijoter. Il suffit ensuite de simplement suivre la recette. En général on commence en faisant revenir des oignons, puis on termine avec l’eau et les pâtes. Quand tous les ingrédients sont dans la cuve, il suffit de fermer et de laisse mijoter pendant une bonne dizaine de minutes (à vérifier en fonction de votre recette). Pour aller plus loin : Comment cuire des pâtes au multicuiseur ?

Peut-on faire des frites avec un multicuiseur ?

Pour faire des frites, il faut une friteuse ou ce qui y ressemble. C’est-à-dire qu’il faut un bain d’huile et un panier à friture. L’huile doit être chauffée à très forte température. Ceci explique probablement pourquoi la très grande majorité des multicuiseurs ne propose pas de faire des fritures.

Pourtant il y a quelques exceptions. Ainsi il est possible de faire des frites au multicuiseur Bosch AutoCook Pro. L’appareil est d’ailleurs vendu avec le panier de friture. Il est donc tout à fait possible de décider que, pour vous, le meilleur multicuiseur doit impérativement faire des frites, ce qui vous aidera à trouver votre bonheur dans les différents appareils en vente. Surtout que cela signifie que vous pourrez faire bien plus que des frites comme des nuggets, des beignets, etc.